Чому з двох людей, які їдять те саме, один набирає вагу, а інший залишається струнким? Чому не всі ми можемо насолодитися смаком улюбленого десерту, не піддаючи себе небезпеці розлади шлунку? Чому з двох осіб, які спілкувалися з хворими на грип, заражається тільки один? Чому ми так по-різному реагують на стрес? Більшість з нас відповідять: "Тому що ми так запрограмовані генетично". І вони мають рацію - за винятком того, що не кожен знає, що генетична схильність нерозривно пов'язана з нашою кров'ю. І зокрема - з групою крові.
Кров - це жива тканина. Це ключ, який відкриває двері у загадковий світ людського тіла. Від неї залежать схильність і імунітет до різних захворювань, фізичне та емоційне здоров'я, життєва сила і навіть довголіття. І як ми відрізняємося один від одного зовнішнім виглядом, кольором шкіри, відбитками пальців або темпераментом, так і групи крові відрізняються. Люди з різною групою крові мають зовсім різні потреби і можливості. Хоча це звучить неймовірно, але це дійсно так. Саме група крові багато в чому визначає наше життя. Вчені тільки приступили до досліджень в цій галузі, але вже перші висновки викликали справжню революцію в науковому світі. Знаючи групу крові, можна уникнути зараження небезпечними інфекціями, підтримувати бажаний вагу, запобігати появі ракових і серцевих захворювань, уповільнювати процес старіння.
Однак поговоримо про харчування. Звичайно, правильне харчування відповідно до групи крові не є панацеєю від усіх зол. Але представлені вченими рекомендації допомагають у відновленні природних захисних сил організму. З їх допомогою регулюються біологічний годинник, і очищається кров від небезпечних речовин - лектинів (агглютининов). Дотримуючись цих рекомендацій можна зменшити руйнування клітин в процесі старіння, в разі наявності захворювань можна залучити найефективніші внутрішні і зовнішні механізми для боротьби з цією хворобою. Отже, повідомляємо рекомендації в харчуванні для людей кожної групи крові.
1 (0) група крові.
Найстарша і до цих пір найпоширеніша група крові, яка сформувалася у людей близько 50 тисяч років до нашої ери. Характеризує найвпливовіших представників людства - це тип лідера, або незалежних людей. Люди 1 групи крові мають дуже сильною імунною і міцною травної системами. Слабким місцем є відсутність терпимості. А також повільна адаптація до зміни дієти та факторів навколишнього середовища. Агресивна імунна система здатна за певних обставин навіть атакувати власні клітини і тканини. Отже, збільшується ризик розвитку аутоімунних захворювань (наприклад, ревматизму). Інші поширені захворювання: проблеми з кров'ю, щитовидною залозою, виразка, алергія.
Якщо у вас виникли проблеми з ожирінням, переконайтеся, що ваша щитовидна залоза функціонує нормально. Проблема зі "щитовидкою" може привести до порушення метаболізму.
Продукти, які сприяють збільшенню ваги:
- Пшениця і кукурудза - порушують обмін речовин, перешкоджають виробленню інсуліну;
- Червона квасоля - знижує споживання калорій;
- Сочевиця - гальмує метаболізм;
- Капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста - порушують вироблення гормонів щитовидної залози.
Продукти, які сприяють втраті ваги:
- Червоне м'ясо, шпинат, брокколі, печінка - прискорюють обмін речовин;
- Йодована сіль і морепродукти - збільшують вироблення гормонів щитовидної залози.
Ідеальна дієта для людей з 1 (0) групою крові:
М'ясо. М'ясо добре засвоюється при цій групі крові. Однак не слід зловживати м'ясом. Треба дотримуватися балансу між споживаним білком і вуглеводами, щоб надлишкове виділення шлункової кислоти не призвело до виразки. Рекомендовані порції - 200 г для чоловіків і 150 г для жінок 6 разів на тиждень. "Корисне" м'ясо: яловичина, телятина, баранина, печінка, серце. Уникайте їсти сало, гусака, шинку, свинину.
Риба і морепродукти. Вони дуже корисні, тому що риб'ячий жир благотворно позначається на складі крові. Крім того, риб'ячий жир - відмінний профілактичний засіб проти виразкового коліту і сегментарного (хвороба Крона). Рекомендована кількість - п'ять порцій на тиждень більше 180г. Найбільш корисні види риб: оселедець, скумбрія, палтус, форель, лосось, сардини, тріска. Уникайте сьомги та ікри.
Яйця і молочні продукти. Бажано уникати вживання молочних продуктів та яєць дорослими людьми з 1 групою крові. Однак, якщо без молочних продуктів та яєць обійтися неможливо, їх споживання не повинно перевищувати: чотири яйця на тиждень, три порції в 60г сиру (нейтральні сири: фета, моцарелла, тофу) і 1 чашку знежиреного молока в тиждень. Припустимо вершкове масло в невеликих кількостях. Несприятливі: білий і жовтий сир, сметана, кефір, сир пармезан, морозиво, незбиране молоко.
Овочі. Найбільш корисними є: буряк, часник, цикорій, хрін, цибулю-порей, латук, цибуля ріпчаста, петрушка, зелена цибуля, гарбуз, шпинат, червоний перець і солодка картопля. Вживати більше 5 порцій по 200 г сирих і варених овочів на тиждень. Є, на жаль, і винятки. На додаток до тих, які послаблюють функції щитовидної залози (капуста брюссельська, білокачанна, червона, пекінська, цвітна), також слід менше їсти гриби і маслини (загострюють алергічні реакції), картопля і баклажани (загострення симптомів ревматизму), а також кукурудзу, авокадо і помідори.
Фрукти. Найбільш бажаними є "лужні" фрукти (через схильність представників 1 групи крові до ацидозу). До них відносяться: сливи, алича, інжир. Рекомендовані порції - 4 рази на день більше 150 г. Уникайте багато їсти: апельсини, мандарини, ягоди , ревінь і полуницю (через занадто великий кислотності), баштанні (кавуни, дині) і кокоси (велика кількість насичених жирів.) Інші фрукти є нейтральними.
Злаки і макаронні вироби. На жаль, немає особливо рекомендованих круп та макаронних виробів для цієї групи. У нейтральну групу входять усі види круп і житнє борошно. Їх можна вживати, але бажано не більше 3 разів по 200г на тиждень.
Спеції. Винятково корисні каррі, петрушка, кайенский перець і куркума. Вони заспокоюють подразнення травного тракту. Уникайте каперсів, кориці, мускатного горіха, перцю, ванілі, оцту, кетчупу і маринадів.
Напої. Благотворно впливають: трав'яні чаї з соком лайма і м'яти, шипшини і імбиром; мінеральна вода; вишневий, ананасовий і сливовий соки. Уникайте пити: яблучний і апельсиновий сік; каву, чорний чай; прохолодні газовані напої; міцні спиртні напої.
Інше. Звертає на себе увагу позитивний ефект оливкового масла (до 8 столових ложок на тиждень), насіння соняшнику та волоські горіхи. Уникайте споживати: мак, горіхи (крім волоських), квасоля, сочевицю, зернові пластівці, вівсяну муку і білий хліб.
Вітаміни та добавки. Люди з 1 групою крові повинні забезпечити організм вітамінами групи B і C, а також кальцієм, йодом, марганцем. Надмірна кількість вітаміну E є несприятливим, оскільки підвищує згортання крові. Рекомендується настій з кореня солодки. Він чудово знімає часті в цій групі подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
Фізична активність.
Очевидно, що дієта - це не все, що потрібно . Люди з першою групою крові, як правило, сильні, здорові і випромінюють оптимізм. Однак вони повинні бути фізично активними, щоб легко справлятися зі стресом і надмірною вагою. Рекомендовані фізичні вправи: аеробіка, плавання, біг, велоспорт, водні види спорту, танці, енергійні прогулянки. В ідеалі бажано поєднувати ці види спорту 4 рази на тиждень по 30 -60 хвилин.
2 (A) група крові.
Ця група крові з'явилася на Землі, на Близькому Сході, близько 25 тисяч років до нашої ери. Це перша група крові кочівників. Вони змушені були переміщатися з місця на місце, змінюючи свій спосіб життя шляхом введення в раціон невідомих для них продуктів. Також постійні переміщення змінили їх особистості, зробивши більш незалежними. Люди з 2 групою крові легко адаптуються до змін в раціоні харчування та навколишнього середовища. Вони розумні, розсудливі, пристрасні і чутливі. Основні проблеми зі здоров'ям пов'язані з травної та імунної системами. Ці люди схильні бактеріальних інфекцій. Найпоширеніші захворювання в цій групі є: хвороби серця, рак, анемія, захворювання печінки та жовчного міхура, а також дитячий цукровий діабет.
Продукти, які сприяють збільшенню ваги:
- М'ясо - погано перетравлюється, легко накопичується у вигляді жиру, збільшує кількість токсинів в шлунково-кишковому тракті;
- Молочні продукти - заважають метаболізму;
- Червона квасоля - перешкоджає функціонуванню ферментів, поживних речовин, що полегшують обмін речовин;
- Пшениця - гальмує дію інсуліну, знижує спалювання калорій.
Продукти, які сприяють втраті ваги:
- Рослинні масла - підсилюють травлення, запобігають втраті рідини;
- Соєві продукти - погіршують травлення і обмін речовин;
- Овочі - прискорюють обмін речовин, стимулюють перистальтику кишечника;
- Ананас - прискорення споживання калорій, стимулюють перистальтику кишечника.
Ідеальна дієта для людей з 2 (А) групою крові:
М'ясо. Для людей з 2 групою крові бажано виключити червоне м'ясо зі свого раціону. Ідеальною дієтою є м'ясо птиці (курка, індичка). Раціон: 3 рази на тиждень до 250 г для чоловіків і 150 г для жінок і дітей. Протипоказані також дуже холодні м'ясні закуски, які містять консерванти азотних сполук, так як вони можуть сприяти виникненню раку шлунка.
Риба та морепродукти. Допустима кількість - 250 г 3-4 рази на тиждень. Найбільш корисні для 2 групи крові: короп, тріска, скумбрія, форель, лосось (свіжий), сардини і равлики (прекрасна профілактика раку молочної залози). Не корисні: ікра, анчоуси, краби, оселедець, креветки, устриці, копчений лосось, омари, камбала і палтус (останні три містять лектини, які дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту).
Яйця і молочні продукти . Більшість молочних продуктів важко засвоюються. Крім того, високий рівень споживання молочних продуктів призводить до збільшення вироблення слизу в дихальних шляхах. Слиз у свою чергу не тільки підсилює симптоми у астматиків, але і сприяє виникненню інфекцій, особливо дихальних. Для людей з 2 групою крові краще замінити молочні продукти на соєве молоко і соєвий сир, тофу (соєвий сир). Але якщо неможливо обійтися без молочних продуктів, припустимі: йогурт і кефір (150 мл 3 рази на тиждень), сир моцарела і сир фета (4 рази на тиждень, 60г), козяче молоко і козячий сир (4 рази на тиждень, 60 г) і яйця (3 рази на тиждень). Шкідливі: сир з пліснявою, масло, сметана, сир пармезан, коров'яче молоко, сир і морозиво.
Овочі. Овочі корисні мінералами, ферментами і антиоксидантами. Їх найкраще їсти сирими, або приготованими на пару в кількості до 6 порцій на день (приблизно по 150 г). Найбільш бажаними є: буряк, брокколі (ефективний антиоксидант), морква, часник (антибактеріальний ефект ), хрін, цибулю-порей, латук, цибуля ріпчаста, петрушка, гарбуз, шпинат, брюссельська капуста. Уникайте вживати: всі види перцю (подразнює слизову оболонку шлунка), картоплю, капусту, гриби, маслини, баклажани, особливо помідори.
Фрукти. Фрукти треба їсти в цій групі три рази на день. Рекомендовані плоди: абрикоси, інжир (високий вміст калію), ягоди, вишня, грейпфрут, ківі (велика кількість вітаміну С), лимон, чорнослив, родзинки, ананас. Бажано уникати: банани, манго, апельсини та мандарини (дратують шлунок), ревінь, кокос і дині.
Злаки і макаронні вироби. Це найкращий джерело рослинного білка. Рекомендовані продукти в цій групі: крупи, особливо вівсянка й рис, житнє борошно, макарони. Вони повинні бути з'їдені в кількості 8 порцій на тиждень (4 рази злаки, 4 рази макаронні вироби), 1 порція - 150 г. По можливості треба відмовитися від перероблених продуктів харчування (напівфабрикатів), які дратують слизову оболонку шлунка. Слід уникати випічки з пшеничного борошна.
Спеції. Люди з 2 групою крові повинні розглядати спеції не тільки як пряність для поліпшення смакових якостей страв. Правильна комбінація прянощів виступає в якості "підсилювача" імунної системи. Рекомендовані спеції: часник, імбир, соєвий соус і гірчиця. Уникати: перцю, желатину, всіх видів оцту, майонезу та кетчупу.
Напої. Починати день треба з чашки теплої, кип'яченої води з соком половини лимона. Лимонний сік допомагає в ліквідації скупчення слизу і сприяє травленню. Інші соки, особливо лужні, слід вживати в кількості 5 склянок на день. До найбільш рекомендованим відносяться: абрикосовий, морквяний, вишневий, грейпфрутовий, сливовий, ананасовий. Уникайте апельсинового і томатного соків.
Трав'яні чаї, сприяють зміцненню слабкої імунної системи: ромашка, шипшина, звіробій, імбир і зелений чай. Для дорослих корисно якісне червоне вино (келих на день знижує ризик серцево-судинних захворювань) та кави, який стимулює секрецію шлункового соку. Уникайте пива, міцних алкогольних напоїв, чорного чаю та безалкогольних газованих напоїв.
Інше. Слід згадати позитивний ефект: оливкового масла, яке знижує рівень холестерину (6 столових ложки на тиждень). Арахіс, який містить "анти-ракові" лектини. А також насіння соняшника, сої та рису.
Вітаміни та добавки. Ключове значення в цій групі мають: вітаміни групи B, C і Е, кальцій, залізо, цинк, хром і селен. З лікарських трав корисні: глід, ехінацея, валеріана і ромашка.
Фізична активність. Рекомендовані вправи: йоги, тай-чи, енергійної ходьби, вправи на розтягування (стретчинг) та аеробіка. Спорт: гольф, плавання, танці. В ідеалі треба поєднувати ці вправи протягом 30-45 хвилин 3-4 рази в тиждень.
3 (В) група крові.
3 група крові сформувалася в організмі людей приблизно 15 тисяч років до нашої ери у високогір'ях Гімалаїв. Це результат мутації - пристосування організму на зміну клімату від жарких саван Східної Африки, на холодні суворі умови високогір'я. Ці зміни повинні були врівноважити емоційне напруження і підвищення вимог до імунної системи. Володарі 3 групи крові характеризуються сильною імунною системою, дуже швидкою адаптацією до змін в раціоні харчування та навколишнього середовища, збалансованої нервовою системою і творчим характером.
Вони схильні: цукрового діабету в підлітковому віці, синдрому хронічної втоми, аутоімунних захворювань (наприклад, червоний вовчак), розсіяного склерозу, і рідкісним вірусним інфекціям. Зате ці люди стійкі до хвороб цивілізації, таким як рак і серцево-судинні захворювання.
Продукти, які сприяють збільшенню ваги:
- Пшениця - сповільнює травлення і обмін речовин, викликаючи накопичення жиру, а не використовуючи її в якості енергетичного матеріалу;
- Гречка, насіння кунжуту, арахіс, сочевиця - гальмують обмін речовин, сприяють гіпоглікемії;
- Кукурудза - знижує ефективність інсуліну, уповільнює обмін речовин.
Продукти, які сприяють втраті ваги:
- Зелені овочі, м'ясо, яйця, нежирні молочні продукти, печінка - прискорюють обмін речовин;
- Чай з кореня солодки - протидіє гіпоглікемії.
Ідеальна дієта для людей з 3 (В) групою крові:
М'ясо. Хоча багато дієтологів рекомендують вживати в їжу більше м'яса птиці, ці рекомендації, на жаль, не поширюються на людей з 3 групою крові. Справа в тому, що в крові птахів, що містяться в м'язових волокнах, багато лектинів. Вони є дуже небезпечними для цієї групи осіб. Накопичення лектинів в крові може сприяти збільшенню ризику інсульту або аутоімунних захворювань. Найбільш бажаними є: баранина, дичина і кролик. Але, безумовно, слід уникати свинини, шинки, серця, беконів і м'ясо домашньої птиці (курка, качка, гусак). Інші види м'яса нейтральні, і їх можна вживати в їжу. У раціоні допускаються 3 порції червоного м'яса і 3 порції птиці (бажано дичини) на тиждень. Для жінок - 150 г, для чоловіків - 250г.
Риба і морепродукти.